春の長野県栄村で、旬を迎えた山菜採りと山菜をいただく旅です。豪雪地帯の厳しい自然だからこそ生まれる山の恵みを思いっきり楽しみます。
栄村は日本でも有数の豪雪地帯です。長い冬を終えて春の到来を迎えた５月半ばは、栄村の山菜のハイシーズンです。
栄村の山菜は、豪雪地域の雪があるからこそ生まれる自然の恵みで他では味わえない美味しさです。たらの芽、こしあぶら、わらび、コゴミ、根曲竹など、自分で採って、下ごしらえをして、料理をして、いただくという食いしん坊にはたまらない栄村での二日間の旅を楽しみませんか？

一日目は、村の山菜名人に案内してもらいながら山菜をとり、下ごしらえをして山菜ディナーをみんなで作ります。たそがれ時から自然の音色をBGMに乾杯です。
なぜ栄村の山菜はそんなに美味しいのか？山菜の下ごしらえのコツは？山菜料理のバリエーションは？といったこともお伝えします。

二日目には採った山菜で保存食作りをしてお土産にし、村一番の料理上手なお母さんのごっつぉ（ごちそう）ごはんをいただきます。地元の色々な方との交流を通して、雪国の知恵の詰まった豊かな村の暮らしに触れてください。

疲れたカラダを癒してくれるのは、もちろん温泉です。山あいにひっそりとたたずむ温泉宿での一泊です。温泉でカラダもココロもリフレッシュしてください。
「おいしい物を食べるために、採るところから始める」食べ旅、ぜひご一緒しましょう！

※宿泊先は北野天満温泉です
http://www.kitano.burari.biz/
※栄村観光協会
http://special.sakae-akiyamago.com/

※参加費に交通費は含まれません。
※集合場所や、持ち物など詳しいご案内は、参加される方にお配りする参加の手引きに記します。
※当日作った保存食は、お持ち帰りいただきます。

講師プロフィール 

蓮池陽子　東京出身。料理家、フードプランナー

都内ビストロの調理経験、クッキングスクールでの料理講師、アウトドアフードディレクターを経て、今に至る。
「食べもの」の源やストーリーに興味を持ち、自然の恵みを追い求め、登山（山菜野草採取）、釣り、などのアウトドア活動もおこなうようになる。
人-食-自然を結ぶストーリーのあるトータルコーディネートを大切に雑誌、イベント等で活躍中。

Atelier Story蓮池陽子　Webサイト
http://atelierstory.jp/

＜講師からのメッセージ＞
食べ旅では、採る、食べる、知る 楽しさを盛り込んで、みなさんを旅へ誘います。
今回は、１年のうち今しかない春の山菜をいただきに栄村へ。新芽で溢れる野山に分け入れば、とびっきりのリフレッシュになることでしょうし、何よりもあの山菜のおいしさを一人でも多くの方にお伝えしたい気持ちでいっぱいです。
興味はあるけれど、私は体力が・・・と思っている方もまずはお気軽にご相談くださいね。
ぜひご一緒しましょう！

おいしいものには、おいしさの理由が必ずあるもの。
それは料理方法だけでなく、素材そのものが育った環境などにも理由があります。
その答えを知ることでこれまで以上においしい料理を作れるようになると信じています。

集合／解散

集合　5月16日 9:35　越後湯沢駅
※車でお越しの方は10:45 栄村、北野天満温泉に集合してください。

解散　5月17日 16:00頃（予定） 越後湯沢駅
※車でお越しの方は14:50頃 現地解散となります。

交通案内

＜車をご利用の場合＞
関東方面から
■関越自動車道コース約2時間40分
練馬I.C→(関越自動車道)→藤岡J.C.T→(関越自動車道)→塩沢石打I.C→(R353)→旧中里村→(R117)→津南町→栄村

＜電車をご利用の場合＞
電車をご利用の場合
関東方面から
■東京駅→(上越新幹線　91分)→越後湯沢→（無料送迎バス約60分）→栄村

その他交通案内は栄村のWebサイトをご参照ください。
http://www.vill.sakae.nagano.jp/shoukai/access_koutsu.html

服装/持ち物

＜主な持ち物＞
・着替え
・洗面道具
・ビニール袋
・おやつ
・嗜好品
・雨具
・防寒着
・初日のお弁当
・マイカップ／水筒
・レジャーシート

＜山菜を採る時の服装＞
・汚れても良い服装（長袖、長ズボン）
・履き慣れた靴、トレッキングシューズ
・軍手
・帽子
※詳しい内容は参加される方にお配りする手引きに記します

当日のスケジュール　

1日目
9:35 越後湯沢集合
9:45 栄村に向けてバス出発
10:45 栄村、北野天満温泉到着
山菜採り
途中お弁当（ご持参ください）
15:30頃 北野天満温泉到着
入浴、夕食づくりなど
18:00 夕ごはん
自由時間

2日目
8:00 朝ごはん
10:00 山菜保存瓶づくり
12:00 昼ごはん 村のかあちゃんのごっつぉ
14:50 栄村解散　　　
15:00 栄村から越後湯沢に向けて出発
16:00 越後湯沢到着
※スケジュールは、天候その他の状況で変更になることがございます

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